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【食用】生のまま、普通にといた衣をつけて天ぷらに。また、一つまみの塩を入れた熱湯でゆでて水にとって冷まし、おひたし、各種のあえ物、油いため、煮物に使う。菜飯に入れる場合、塩味のごはんにゆでた葉をこまかく刻んで入れる。（山野草カラー百科・主婦の友社 より）
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